Von Grasse über Ägypten, Indien und China hat sich Jasmin über die ganze Welt verbreitet und ist zu einer der beliebtesten Zutaten in der Parfümerie geworden. Seine eleganten weißen Blüten finden sich in unzähligen Düften und haben ihm den Titel eingebracht „die Blume der Blumen.“ Ein anderer Name könnte ebenso gut zu ihm passen: „Prinzessin der Nacht.“ Schließlich entfaltet Jasmin seinen betörendsten Duft nach Sonnenuntergang, wenn seine zarten Blüten zu blühen beginnen.

Die verschiedenen Jasminarten

Es gibt mehr als 200 Jasminarten, doch in der Parfümerie dominieren zwei Sorten:

Jasminum Grandiflorum

Diese an ihren größeren Blüten erkennbare Sorte bietet ein blumiges, fruchtiges und leicht pudriges Duftprofil. Sie gilt häufig als der klassische Jasmin in hochwertigen Düften.

Jasminum Sambac

Der eher tropische und exotische Sambac-Jasmin ist für sein reichhaltiges, intensives und süßes Aroma bekannt. Sein opulenter Duft macht ihn sowohl in orientalischen als auch in floralen Kompositionen zu einem Favoriten.

Die Ursprünge des Jasmins

Das Wort Jasmin stammt aus dem Persischen und Arabischen und bedeutet „Geschenk Gottes.“

Um 1650 brachten arabische Händler Jasminum Grandiflorum aus Indien nach Spanien, Italien und Frankreich. Schließlich erwies sich die Gegend um die französische Stadt Grasse als ideale Umgebung für den Anbau dieser Blume. Als die Parfümindustrie im 19. Jahrhundert aufblühte, stieg die Nachfrage nach Jasmin dramatisch an.

Die Ernten wuchsen rasch – von etwa 200 Tonnen Blüten im Jahr 1900 auf 600 Tonnen im Jahr 1905 und erstaunliche 1.800 Tonnen bis 1930. Nach diesem Höhepunkt verlagerte sich die Produktion allmählich nach Nordafrika, insbesondere nach Ägypten, wo der großflächige Jasminanbau wirtschaftlich rentabler wurde.

Unterdessen konzentrierte sich Indien auf den Anbau von Jasminum Sambac. Die weniger empfindliche Art wird im Gegensatz zu Grandiflorum häufig für Blumenkränze und zeremonielle Dekorationen verwendet. Mit der Zeit entwickelte sich Indien zu einem der weltweit führenden Jasminproduzenten. Später trat China in den Markt ein und verbesserte kontinuierlich sowohl die Produktionsmenge als auch die Qualität.

Da sich Jasmin so weit verbreitet hat, ist er tief in den Kulturen auf der ganzen Welt verwurzelt. Er ist die Nationalblume Pakistans und der Philippinen, spielt eine zentrale Rolle bei indonesischen Hochzeitszeremonien, symbolisiert in Thailand die Mutterschaft und wird in Indien häufig als Symbol für Schönheit, Liebe und Weiblichkeit im Haar getragen.

Jasminernte

Die feinste Jasminernte findet im Juli und August statt. Die zarten Blüten werden vollständig von Hand gepflückt, meist zwischen vier und fünf Uhr morgens.

Der richtige Zeitpunkt ist entscheidend. Jasminblüten öffnen sich nachts, und die kostbarsten Blüten werden geerntet, bevor die ersten Sonnenstrahlen sie erreichen. Ein erfahrener Pflücker kann an einem Morgen etwa drei Kilogramm Blüten sammeln, doch der für die Herstellung von Jasminöl erforderliche Umfang ist immens.

Für nur ein Kilogramm Jasmin-Absolue werden acht bis neun Millionen Blüten benötigt.

Im Gegensatz zu vielen anderen Duftstoffen wird Jasmin nicht destilliert, da die Ausbeute an ätherischem Öl zu gering ist. Stattdessen wird sein Duft mithilfe spezieller Extraktionsverfahren gewonnen.

Historisch wurde Jasmin mithilfe von Enfleurage, eine traditionelle Methode, bei der Blütenblätter auf Schichten gereinigten Fetts gelegt wurden, die ihren Duft aufnahmen. Anschließend wurde das beduftete Fett mit Alkohol ausgewaschen, um einen hochkonzentrierten Extrakt zu gewinnen, der als Absolue.

Heute werden jährlich etwa fünf bis sechs Tonnen Jasmin-Absolue hergestellt. Französischer Jasmin zählt nach wie vor zu den begehrtesten Sorten; für Absolue von höchster Qualität werden Preise von etwa 15.000 € pro Kilogramm erzielt.

Obwohl heute nur ein kleiner Teil der weltweiten Jasminproduktion aus Grasse stammt, suchen viele Parfümeure erneut nach französischem Jasmin – wegen seiner außergewöhnlichen Qualität und Komplexität.

Wie riecht Jasmin?

Jasmin ist einer der facettenreichsten Inhaltsstoffe der Parfümerie. Je nach Sorte kann er blumig, cremig, fruchtig, honigartig, grün, sinnlich und sogar leicht animalisch wirken.

Seine bemerkenswerte Vielseitigkeit erklärt, warum Jasmin zu einem der Grundpfeiler der modernen Duftkreation geworden ist. In der Branche wird sogar scherzhaft gesagt, dass es kein Parfüm ohne Jasmin gibt. In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts enthielten schätzungsweise 80 % aller Parfüms Jasmin in irgendeiner Form.

Jasmin besitzt die einzigartige Fähigkeit, einem Duft Eleganz, Strahlkraft, Sinnlichkeit und Tiefe zu verleihen. Dadurch passt er gleichermaßen zu frischen floralen, reichhaltigen orientalischen und luxuriösen Weißblütenkompositionen.

Düfte mit Jasmin

Viele ikonische Parfüms präsentieren Jasmin als zentralen Inhaltsstoff. Zu den bemerkenswerten Beispielen gehören:

• Alien
• Gucci Bloom
• Un Jardin de Monsieur Li
• J'adore
• Good Girl Gone Bad
• Lili Fantasy
• Ashore
• Regina

Ob zur Verleihung von Leuchtkraft, Eleganz oder Sinnlichkeit – Jasmin gehört nach wie vor zu den kostbarsten Inhaltsstoffen der Parfümerie und inspiriert Parfümeure auf der ganzen Welt.