Von Grasse nach Ägypten, Indien und China – Jasmin hat die Welt bereist und ist zu einem der beliebtesten Inhaltsstoffe in der Parfümerie geworden. Seine eleganten weißen Blüten sind in unzähligen Düften zu finden und haben ihm den Titel „Die Blume der Blumen“ eingebracht. Doch ein anderer Name könnte ihm genauso gut stehen: „Prinzessin der Nacht“. Schließlich entfaltet Jasmin seinen betörendsten Duft nach Sonnenuntergang, wenn seine zarten Blüten zu blühen beginnen.

Die verschiedenen Arten von Jasmin

Es gibt über 200 Jasminarten, aber in der Parfümerie dominieren zwei Sorten:

Jasminum Grandiflorum

Diese Sorte, erkennbar an ihren größeren Blüten, bietet ein blumiges, fruchtiges und leicht pudriges Duftprofil. Sie wird oft als der klassische Jasmin angesehen, der in der feinen Parfümerie verwendet wird.

Jasminum Sambac

Mit ihrem tropischeren und exotischeren Charakter ist Jasminum Sambac bekannt für ihr reiches, intensives und süßes Aroma. Ihr opulenter Duft macht sie zu einem Favoriten sowohl in orientalischen als auch in blumigen Kompositionen.

Die Ursprünge des Jasmins

Das Wort Jasmin stammt aus dem Persischen und Arabischen und bedeutet „Geschenk Gottes“.

Um 1650 brachten arabische Händler Jasminum Grandiflorum von Indien nach Spanien, Italien und Frankreich. Schließlich erwies sich das Gebiet um die französische Stadt Grasse als idealer Standort für den Anbau der Blume. Als die Parfümindustrie im 19. Jahrhundert florierte, stieg die Nachfrage nach Jasmin dramatisch an.

Die Ernten expandierten schnell – von etwa 200 Tonnen Blüten im Jahr 1900 auf 600 Tonnen im Jahr 1905 und erstaunliche 1.800 Tonnen bis 1930. Nach diesem Höhepunkt verlagerte sich die Produktion allmählich nach Nordafrika, insbesondere nach Ägypten, wo der großflächige Jasminsanbau wirtschaftlich rentabler wurde.

Indessen konzentrierte sich Indien auf den Anbau von Jasminum Sambac. Weniger empfindlich als Grandiflorum, wird er häufig für Blumenketten und zeremonielle Dekorationen verwendet. Im Laufe der Zeit wurde Indien zu einem der weltweit führenden Jasminproduzenten. China trat später in den Markt ein und verbesserte stetig sowohl das Produktionsvolumen als auch die Qualität.

Da Jasmin so weitreichend gereist ist, ist er tief in den Kulturen weltweit verwurzelt. Er dient als Nationalblume Pakistans und der Philippinen, spielt eine zentrale Rolle bei indonesischen Hochzeitszeremonien, symbolisiert Mutterschaft in Thailand und wird in Indien oft im Haar als Symbol für Schönheit, Liebe und Weiblichkeit getragen.

Jasmin ernten

Die beste Jasminernte findet im Juli und August statt. Die zarten Blüten werden ausschließlich von Hand gepflückt, meist zwischen vier und fünf Uhr morgens.

Der Zeitpunkt ist entscheidend. Jasminblüten öffnen sich in der Nacht, und die wertvollsten Blüten werden geerntet, bevor die ersten Sonnenstrahlen sie erreichen. Ein erfahrener Pflücker kann an einem Morgen etwa drei Kilogramm Blüten sammeln, doch die Menge, die zur Herstellung von Jasminöl benötigt wird, ist immens.

Um nur ein Kilogramm Jasmin-Absolue zu gewinnen, werden zwischen acht und neun Millionen Blüten benötigt.

Im Gegensatz zu vielen anderen duftenden Materialien wird Jasmin nicht destilliert, da die Ausbeute an ätherischem Öl zu gering ist. Stattdessen wird sein Duft mittels spezieller Extraktionstechniken gewonnen.

Historisch wurde Jasmin mittels Enfleurage verarbeitet, einer traditionellen Methode, bei der Blütenblätter auf Schichten von gereinigtem Fett gelegt wurden, das ihren Duft aufnahm. Das parfümierte Fett wurde dann mit Alkohol gewaschen, um einen hochkonzentrierten Extrakt, bekannt als Absolue, zu gewinnen.

Heute werden jährlich etwa fünf bis sechs Tonnen Jasmin-Absolue produziert. Französischer Jasmin zählt weiterhin zu den wertvollsten, wobei die Preise für das hochwertigste Absolue rund 15.000 € pro Kilogramm erreichen.

Obwohl nur noch ein kleiner Prozentsatz der weltweiten Jasminproduktion aus Grasse stammt, suchen viele Parfümeure erneut französischen Jasmin wegen seiner außergewöhnlichen Qualität und Komplexität.

Wonach riecht Jasmin?

Jasmin ist einer der vielseitigsten Inhaltsstoffe in der Parfümerie. Je nach Sorte kann er blumig, cremig, fruchtig, honigsüß, grün, sinnlich und sogar leicht animalisch sein.

Seine bemerkenswerte Vielseitigkeit erklärt, warum Jasmin zu einem der Grundpfeiler der modernen Duftkreation geworden ist. In der Branche wird oft scherzhaft gesagt, dass es kein Parfüm ohne Jasmin gibt. In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts enthielten schätzungsweise 80 % aller Parfüms Jasmin in irgendeiner Form.

Jasmin hat die einzigartige Fähigkeit, einem Duft Eleganz, Strahlkraft, Sinnlichkeit und Tiefe zu verleihen, wodurch er gleichermaßen in frischen Blumendüften, reichen orientalischen und luxuriösen Weißblütenkompositionen zu Hause ist.

Düfte mit Jasmin

Viele ikonische Parfums präsentieren Jasmin als zentralen Bestandteil. Einige bemerkenswerte Beispiele sind:

• Alien
• Gucci Bloom
• Un Jardin de Monsieur Li
• J'adore
• Good Girl Gone Bad
• Lili Fantasy
• Ashore
• Regina

Ob zur Verleihung von Leuchtkraft, Eleganz oder Sinnlichkeit eingesetzt, Jasmin bleibt einer der meistgeschätzten Inhaltsstoffe in der Parfümerie – und einer, der Parfümeure auf der ganzen Welt weiterhin inspiriert.